Il Garam Masala è una delle miscele di spezie più iconiche della cucina indiana. Il suo nome significa letteralmente “miscela calda di spezie” e racchiude profumi profondi e avvolgenti che rendono ogni piatto ricco di carattere.
A differenza di altri curry, il Garam Masala non è pensato per dare piccantezza, ma per esaltare gli aromi. Le spezie vengono spesso tostate prima della macinatura, sviluppando note calde e intense.
Per questo motivo viene utilizzato spesso a fine cottura, quando basta un pizzico per sprigionare tutto il suo profumo.
È una miscela incredibilmente versatile e rappresenta uno degli ingredienti fondamentali della cucina indiana.
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