Come uso il rosmarino in cucina

Il bello del rosmarino è che ti basta una piccola manciata di foglioline per cambiare completamente un piatto. Ha un aroma così intenso che riesce a trasformare anche le ricette più semplici!

Ecco qualche idea su come usarlo:

• Patate al forno: taglia a cubetti le patate, condiscile con olio, sale e una generosa manciata di rosmarino fresco o secco. Cuoci in forno finché non diventano croccanti. Un grande classico che non stanca mai.
• Focaccia al rosmarino: aggiungi il rosmarino direttamente sull’impasto prima di infornare. Rilascerà il suo profumo mentre cuoce ed è perfetto per una merenda rustica o un aperitivo casalingo.
• Arrosti e grigliate: infilza qualche rametto intero nei tagli di carne oppure tritalo finemente per creare delle marinature aromatiche insieme a olio extravergine, limone e aglio.
• Olio aromatizzato: metti un rametto di rosmarino in una bottiglia di olio extravergine. Dopo qualche giorno avrai un condimento profumatissimo da usare su bruschette, verdure grigliate e insalate.
• Infusi digestivi: non ci pensiamo mai, ma il rosmarino è fantastico anche per fare una tisana. Basta lasciarlo in infusione in acqua bollente per 5 minuti, magari con un po' di miele.
• Formaggi e conserve: un rametto di rosmarino messo nei vasetti di formaggi sott'olio o nei sottaceti regala un profumo incredibile e rende tutto molto più goloso.

E se vuoi un’idea veloce veloce: strofina una fetta di pane caldo con un po' di aglio, condisci con olio d'oliva e una spolverata di rosmarino tritato. Semplice ma spettacolare!