Il pepe lungo della Via delle Spezie
Il pepe lungo della Via delle Spezie: spezia calda e aromatica, dalla piccantezza persistente, perfetta per stufati, curry e piatti intensi.
Pepe lungo
Antica varietà di pepe dal gusto intenso e speziato, con note calde e leggermente dolci. Ideale per carne, stufati e piatti ricchi di carattere.
💡 Il racconto di questo prodotto
Scopri la storia, le tradizioni e le rotte di questo ingrediente unico.
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Idee sfiziose e piatti deliziosi da preparare con questo ingrediente.
Vedi ricette con questo prodottoDescrizione
Antica varietà di pepe originaria dell’India, il pepe lungo era già conosciuto e apprezzato nell’antica Roma. Ha un aroma intenso e complesso, con note calde, leggermente dolci e speziate che ricordano cannella e noce moscata. Perfetto per carne, stufati, verdure arrosto e ricette dal carattere deciso.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 50 g, 100 g, 200 g |
|---|
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Il pepe lungo è una delle forme più antiche di pepe conosciute. Il suo aspetto è allungato, irregolare, quasi primitivo. Il sapore è intenso ma complesso, con una piccantezza calda e speziata.
Scheda tecnica del pepe lungo
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Nome botanico | Piper longum |
| Formato | Spighe |
| Profumo | Caldo, speziato |
| Colore | Marrone |
Il profilo aromatico del pepe lungo
La piccantezza è meno aggressiva rispetto al pepe nero, ma più persistente. Emergono note dolci, quasi di cannella e noce moscata.
I benefici del pepe lungo
Il pepe lungo è tradizionalmente utilizzato per:
- stimolare la digestione e il metabolismo
- favorire l’assorbimento dei nutrienti
- sostenere le difese naturali dell’organismo
Nella medicina ayurvedica è considerato una spezia riscaldante e tonica.
Come uso il pepe lungo della Via delle Spezie in cucina
Perfetto per piatti intensi, stufati, curry, carni e verdure robuste.
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