Marmellata di pesche alla curcuma e rosmarino
Questa marmellata di pesche alla curcuma e rosmarino è un connubio sorprendente: dolce, profumata e con un tocco speziato che la rende unica.
Ho imparato a preparare la marmellata di pesche alla curcuma e rosmarino, tra frutteti assolati e campi profumati dove il rosmarino cresce selvatico ai bordi dei sentieri. Cucinare è una mia passione da sempre: mi rilassa, mi fa sentire a casa e spesso proprio lì, ai fornelli, mi diverto a sperimentare con le spezie. Gli abbinamenti migliori nascono quasi per caso, seguendo l’istinto, accostando profumi, sapori e colori. È stato così che, un giorno, ho aggiunto un pizzico di curcuma alle pesche: il giallo intenso ha acceso la marmellata e il gusto ha preso una sfumatura esotica che non ho più dimenticato.
Ricetta per la marmellata di pesche alla curcuma e rosmarino
Ingredienti per la marmellata di pesche alla curcuma e rosmarino
- 1 kg di pesche mature
- 300 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Succo di 1 limone
Procedimento passo dopo passo per la marmellata di pesche alla curcuma e rosmarino
- Lava e sbuccia le pesche, poi tagliale a pezzi.
- Metti in una pentola con lo zucchero, il succo di limone e il rosmarino.
- Cuoci a fuoco dolce finché la frutta diventa morbida.
- Aggiungi la curcuma e mescola bene.
- Passa la marmellata con un frullatore a immersione e cuoci ancora finché raggiunge la densità desiderata.
- Versa nei vasetti sterilizzati e chiudi subito.
Il mix segreto che trasforma ogni piatto in qualcosa di speciale
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Zenzero – fresco e leggermente piccante, dà carattere a ogni ricetta (50 gr)
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Curcuma – calda e avvolgente, perfetta per un tocco esotico (50 gr)
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Rosmarino – intenso e mediterraneo, ideale per piatti salati (100 gr)
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Vaniglia – dolce e profumata, per un finale sorprendente (50 gr)
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